Dans les Dolomites, ce refuge de montagne est pris d’assaut pour un beignet devenu viral sur TikTok

Le refuge Friedrich August, perché à 2300 mètres entre le Col Rodella et le Passo Sella, dans le Val di Fassa, sert des krapfen depuis des décennies. Ce beignet rond, fourré à la crème vanille ou à la confiture d’abricot, coûte environ 4 dollars et fait partie du quotidien de la plupart des refuges alpins italiens. Depuis une dizaine de jours, pourtant, il faut faire la queue dès l’aube pour en obtenir un.

Tout est parti de quelques vidéos publiées mi-août sur TikTok, où des randonneurs filmaient leur premier krapfen face au panorama des Dolomites. Les vidéos ont tourné, des comptes de food bloggers s’en sont emparés, et le petit rituel du refuge est devenu un point de passage obligé. Résultat : des centaines de visiteurs grimpent désormais chaque matin jusqu’au refuge, et certains campent à proximité la veille pour être sûrs d’en avoir un avant la rupture de stock.

Le personnel du refuge, interrogé par CNN, décrit une ambiance inhabituelle pour un lieu qui accueillait surtout des randonneurs de passage. La pâte s’épuise parfois avant midi, ce qui oblige l’équipe à revoir sa production à la hausse en pleine saison, alors que l’accès reste limité au sentier et au téléphérique. Un randonneur monté pour la vue peut aujourd’hui repartir bredouille, faute de beignet, ce qui dans les Dolomites relève presque du comble.

L’épisode n’est pas isolé. Depuis deux étés, plusieurs sites du massif deviennent viraux les uns après les autres, au point que des guides de montagne locaux s’inquiètent d’une fréquentation concentrée sur une poignée de lieux plutôt que répartie sur l’ensemble des Dolomites. Un beignet frit à la confiture d’abricot, en apparence anodin, suffit donc à réorganiser les flux de randonneurs sur tout un versant des Alpes italiennes, le temps d’un été.