Le Ghana Food Movement récompensé par les World’s 50 Best pour avoir remis le fonio au menu des cantines

Le prix ne fera sans doute pas la une des journaux occidentaux, mais il compte dans le petit monde de la gastronomie : le Ghana Food Movement a remporté le Champions of Change Award 2026 des World’s 50 Best Restaurants. L’annonce est tombée le 19 août et récompense cette association dirigée par de jeunes professionnels de la gastronomie ghanéenne, avec à la clé une dotation financière pour prolonger ses programmes.

Basée à Accra, l’organisation est menée par les co-directeurs Abdallah Smith et Aimée Wallin, avec Pauline Lingg à l’impact et Lydia Kekeli Amenyaglo à la création. Son travail se répartit entre construction communautaire, éducation alimentaire et promotion des produits locaux, avec un fil rouge : redonner de la valeur à des ingrédients indigènes qui perdent du terrain face aux importations et à l’évolution des régimes alimentaires. Plus de 250 jeunes auraient déjà trouvé un emploi dans le secteur grâce à ses formations.

Deux initiatives lancées cette année donnent une idée concrète de la méthode. Le Ghana Plate Project s’attaque aux cantines scolaires : dans quatre établissements pilotes, environ 400 élèves mangent désormais des repas à base de fonio, de haricots bambara, de sorgho, de baobab et de moringa, avec une extension à 800 élèves prévue d’ici la fin de l’année. En parallèle, le programme Pathways to Support Climate Resilient Indigenous Food Systems étudie comment les savoirs traditionnels et les cultures locales peuvent renforcer la résilience alimentaire face au changement climatique.

« Nous reconnaissons les initiatives exceptionnelles de cette équipe et la différence concrète qu’elle apporte à sa communauté », a salué Rachael Hogg, des World’s 50 Best. Côté ghanéen, le co-directeur Abdallah Smith préfère parler de mouvement plutôt que de réussite individuelle : « des agriculteurs, des cuisiniers, de jeunes leaders et des éducateurs qui travaillent à refaçonner le système alimentaire du Ghana ». Le prix ouvre la série d’annonces qui précède la cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2026, prévue à Lima le 4 novembre.