El Ghana Food Movement gana un premio de los World’s 50 Best por devolver el fonio a los comedores escolares

No será portada en la prensa occidental, pero pesa en el mundo gastronómico: el Ghana Food Movement ha ganado el Champions of Change Award 2026 de los World’s 50 Best Restaurants. El anuncio llegó el 19 de agosto y reconoce el trabajo de esta organización liderada por jóvenes sobre el patrimonio culinario de Ghana, con una dotación económica de por medio para sostener sus programas.

Con sede en Accra, la organización está dirigida por los codirectores Abdallah Smith y Aimée Wallin, con Pauline Lingg al frente del área de impacto y Lydia Kekeli Amenyaglo en la dirección creativa. Su trabajo se reparte en tres frentes: construcción comunitaria, educación alimentaria y promoción de productos locales, con un hilo conductor: devolver valor a ingredientes indígenas que pierden terreno frente a las importaciones y al cambio de hábitos alimentarios. La organización asegura haber ayudado ya a más de 250 jóvenes a conseguir empleo en el sector gracias a sus programas de formación.

Dos iniciativas lanzadas este año muestran cómo se traduce esto sobre el terreno. El Ghana Plate Project interviene los comedores escolares: en cuatro escuelas piloto, unos 400 alumnos comen ya platos elaborados con fonio, judías bambara, sorgo, baobab y moringa, con una ampliación a 800 alumnos prevista para fin de año. En paralelo, el programa Pathways to Support Climate Resilient Indigenous Food Systems investiga cómo el conocimiento tradicional y los cultivos locales pueden reforzar la resiliencia alimentaria frente al cambio climático.

«Reconocemos las iniciativas excepcionales de este equipo y la diferencia real que sigue marcando en su comunidad», señaló Rachael Hogg, de los World’s 50 Best. Por parte ghanesa, el codirector Abdallah Smith prefiere hablar de movimiento antes que de logro individual: «agricultores, cocineros, jóvenes líderes y educadores que trabajan para transformar el sistema alimentario de Ghana». El premio abre la serie de anuncios previa a la ceremonia de los World’s 50 Best Restaurants 2026, prevista en Lima el 4 de noviembre.