À Hong Kong, le Bar Leone reste le meilleur bar du monde

Mercredi soir, à Milan, la 18e édition des World’s 50 Best Bars a confirmé ce que Hong Kong espérait depuis des mois : Bar Leone reste le meilleur bar du monde, un an après être devenu le premier établissement asiatique à décrocher ce titre.

Le bar, ouvert en juin 2023 dans le quartier de Sheung Wan par l’Italien Lorenzo Antinori et son associé Justin Shun Wah, ne ressemble pourtant pas à un laboratoire de mixologie. C’est un bar de quartier au décor simple, avec des cocktails classiques bien faits et une carte courte. Visiblement, le jury a préféré ça à la technique pure, pour la deuxième année de suite.

Milan, ville hôte de la cérémonie, a eu droit à sa propre fierté locale : Moebius Milano bondit de la 7e à la 2e place. Suivent Alquímico (Carthagène), Bar Us (Bangkok), Line (Athènes), Handshake Speakeasy (Mexico), Zest (Séoul), le Connaught Bar (Londres), Lady Bee (Lima) et Bar Mauro (Mexico) pour fermer ce top 10, où l’Asie et l’Amérique latine pèsent presque aussi lourd que l’Europe.

Petit détail qui brouille le tableau : en juillet, Bar Leone n’avait pas réussi à garder son titre de meilleur bar d’Asie, repris par Hope & Sesame à Canton. Rester numéro un mondial tout en perdant son trône régional, ça dit quelque chose sur la façon dont ces deux classements, pourtant organisés par la même structure, ne récompensent pas vraiment les mêmes choses.

Cette annonce suit de quelques semaines la liste étendue (places 51 à 100), dévoilée fin septembre avec cinq capitales inédites. Le sommet du classement raconte lui aussi la même histoire : les bars qui comptent ne sortent plus seulement de New York ou de Londres.