Journée mondiale des pâtes 2026 : Parme à l’honneur, les exportations italiennes en pleine forme

Le 25 octobre, l’Italie a célébré sa 28e Journée mondiale des pâtes, une édition inédite organisée pour la première fois à Parme. L’événement ouvre du même coup une « Semaine mondiale des pâtes » qui se prolonge jusqu’au 27 et 28 octobre, au salon Cibus Tec. Porté par Unione Italiana Food et l’International Pasta Organisation, il tombait cette année un dimanche, mais les chiffres qu’il met en avant valent pour toute l’année.

Et ces chiffres sont sans appel. L’Italie reste le premier producteur mondial avec 4,2 millions de tonnes en 2025, loin devant la Turquie (2,04 millions), les États-Unis (2 millions) et l’Égypte (1,5 million). Côté consommation, un Italien mange en moyenne 23,1 kg de pâtes par an, un record mondial. La Tunisie suit avec 18,8 kg, puis la Hongrie (17,1 kg), l’Allemagne (16,8 kg), la Turquie et l’Autriche (12,5 kg chacune).

Plus de 60 % de la production italienne part à l’export, vers plus de 200 pays. Sur le premier semestre 2026, les volumes exportés ont grimpé de 2,7 % par rapport à la même période de 2025 (1 257 234 tonnes contre 1 224 477). En valeur, les exportations avaient déjà dépassé les 3,9 milliards d’euros en 2025. Premiers clients : l’Allemagne (466 422 tonnes), les États-Unis (315 018 tonnes), la France (292 341 tonnes) et le Royaume-Uni (279 342 tonnes).

Une enquête menée par Unione Italiana Food montre que neuf Italiens sur dix mangent des pâtes plusieurs fois par semaine, et un sur trois presque tous les jours. Margherita Mastromauro, présidente des Pastai italiani, décrit un plat devenu « un pilier du made in Italy », tout en pointant un revers moins réjouissant : les tensions géopolitiques actuelles font grimper les coûts de production du secteur.

De quoi relativiser l’image d’un plat « simple » : derrière chaque assiette de spaghetti se cache une industrie de plusieurs milliards d’euros, qui exporte jusqu’au Japon (67 719 tonnes rien que l’an dernier) sans jamais perdre son ancrage transalpin.