En Floride, Orlando compte désormais 61 tables au Guide Michelin, parcs d’attractions inclus

Le Guide Michelin Floride vient de mettre à jour sa liste pour Orlando, et le chiffre surprend pour une ville surtout connue pour Disney et Universal : 61 restaurants désormais repérés, dont six étoilés, quatorze Bib Gourmand et quarante et un « Recommended ». Six adresses viennent d’y entrer pour la première fois en 2026 : l’italien Osteria Ester à Thornton Park, le barbecue Smoke & Donuts dans le Milk District, 1921 à Mount Dora, June à Thornton Park, Kappo Tsan au sud-ouest de la ville et Sparrow dans le North Quarter District.

En haut du classement, Sorekara, installé à Baldwin Park, décroche deux étoiles. Les inspecteurs le décrivent comme un endroit qui ne ressemble à aucun autre, capable de bousculer les attentes des clients à chaque service. Cinq autres tables tiennent une étoile : ÔMO by Jônt à Winter Park, prolongement floridien du restaurant de Ryan Ratino à Washington ; Soseki Modern Omakase, mené par le chef Mike Collantes avec une carte qui change tous les mois selon les produits locaux ; Camille, où Tung Phan a transformé un ancien pop-up en table franco-vietnamienne de dix services ; Kadence, pour son omakase japonais ; et Victoria & Albert’s, installé depuis des années dans l’enceinte du Grand Floridian Resort de Disney.

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, résume l’étonnement des inspecteurs : Orlando a de quoi satisfaire les amateurs de bonne cuisine, grâce à des chefs et des équipes capables de rivaliser avec les attractions de la ville. La cheffe Melissa Kelly, du restaurant Primo au Ritz-Carlton Grande Lakes, va dans le même sens : selon elle, la ville a changé en dix-huit ans, elle n’est plus seulement une capitale de chaînes de restauration mais une vraie ville internationale.

Le reste de la liste raconte une autre histoire, celle d’une cuisine locale très métissée : bar à sushis, cuisine éthiopienne-érythréenne chez Selam, tapas espagnoles côté Toledo, nouilles tirées à la main à Walala. De quoi rappeler qu’à côté des montagnes russes, la ville s’est construite, presque discrètement, une vraie scène gastronomique.