Alba ouvre sa foire à la truffe blanche le 10 octobre, pour deux mois de marché mondial

Le compte à rebours a commencé dans les Langhe. Le 10 octobre, Alba, petite ville du Piémont, lance la 96e édition de sa Fiera Internazionale del Tartufo Bianco. Rendez-vous jusqu’au 6 décembre : près de deux mois de marché, dégustations et enchères autour d’un champignon souterrain que la région a fini par transformer en industrie touristique à part entière.

Chaque week-end, le Cortile della Maddalena accueille le Mercato Mondiale du tartufo bianco. Trufficulteurs et négociants y posent leurs plus belles pièces sur des étals surveillés de près, sous les yeux d’acheteurs venus parfois de très loin pour repartir avec quelques grammes à plusieurs centaines d’euros. L’édition 2025 avait attiré plus de 600 000 visiteurs d’une soixantaine de pays, selon les organisateurs.

Le programme déborde largement du marché : ateliers de reconnaissance olfactive, accords mets-vins, défilés en costumes d’époque et le fameux Palio degli Asini, une course d’ânes qui se moque ouvertement du palio équestre de la ville voisine d’Asti. La saison se referme traditionnellement sur une vente aux enchères internationale, qui a réuni plus de 7 millions d’euros pour des associations caritatives depuis sa création en 1999.

La région ne manque pas d’arguments pour justifier ce battage : les vignobles des Langhe, du Roero et du Monferrato sont classés au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2014, Alba appartient au réseau des Villes créatives de la gastronomie depuis 2017, et la chasse à la truffe elle-même a rejoint le patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2021.

Une question reste ouverte à quelques jours de l’ouverture : la qualité de la récolte. Elle dépend surtout des pluies de fin d’été et des températures d’automne, et c’est elle qui fixera le niveau des prix sur les étals dès les premiers week-ends d’octobre.