Alba abre su feria de la trufa blanca el 10 de octubre, dos meses de mercado mundial

La cuenta atrás ya empezó en las Langhe. El 10 de octubre, la pequeña localidad piamontesa de Alba abre la 96ª edición de su Fiera Internazionale del Tartufo Bianco. La cita se prolonga hasta el 6 de diciembre: casi dos meses de mercado, degustaciones y subastas en torno a un hongo subterráneo que la región ha convertido en toda una industria turística.

Cada fin de semana, el Cortile della Maddalena acoge el Mercato Mondiale del tartufo bianco. Truficultores y comerciantes exponen sus mejores piezas en puestos muy vigilados, ante compradores que a veces viajan desde muy lejos para llevarse unos pocos gramos por varios cientos de euros. La edición de 2025 reunió a más de 600.000 visitantes de una sesentena de países, según los organizadores.

El programa va mucho más allá del mercado: talleres de reconocimiento olfativo, maridajes de vino, desfiles con trajes de época y el célebre Palio degli Asini, una carrera de burros que se burla abiertamente del palio ecuestre de la vecina Asti. La temporada se cierra tradicionalmente con una subasta internacional que ha recaudado más de 7 millones de euros para causas benéficas desde su creación en 1999.

A la región no le faltan argumentos para justificar tanto revuelo: los viñedos de Langhe, Roero y Monferrato están inscritos en el Patrimonio Mundial de la Unesco desde 2014, Alba forma parte de la red de Ciudades Creativas de la Gastronomía desde 2017, y la propia búsqueda de la trufa fue declarada patrimonio cultural inmaterial por la Unesco en 2021.

Queda una incógnita a pocos días de la apertura: la calidad de la cosecha. Depende sobre todo de las lluvias de finales de verano y de las temperaturas otoñales, y será ella la que marque el nivel de los precios en los puestos desde los primeros fines de semana de octubre.