En Malasia, el Kuching Food Festival reúne a una multitud récord la noche de su apertura

El 22 de julio, Día de Sarawak, la ciudad de Kuching, en la isla de Borneo, Malasia, inauguró la 40ª edición de su Kuching Food Festival. El balance de la primera noche: 72.596 visitantes en el recinto del MBKS Community Hall, según cifras de los organizadores recogidas por el medio local DayakDaily.

El festival se extiende hasta el 16 de agosto, con 323 puestos de comida y participación internacional. Se han programado veintinueve actividades a lo largo del evento, entre gastronomía, cultura, deporte e intercambios internacionales. La edición del año pasado superó el millón de visitantes en toda su duración. Esta vez, los organizadores apuntan a 1,3 millones, un incremento del 30 %, según Borneo Post y Sarawak Tribune.

En el terreno culinario, la gran atracción de la primera noche llevaba un nombre que resume bien el espíritu del festival: un naan relleno de queso y durián Musang King. Doscientas raciones vendidas en menos de dos horas, colas incluidas, según el medio BorneoTalk. Un poco más allá, un puesto bautizado simplemente NASI solo vende arroz: los visitantes deben completar su plato en los puestos vecinos. Difícil encontrar mejor imagen del crisol culinario de Borneo. Las tartaletas de huevo de Sampan House y una ola de postres a base de mochi completan la oferta.

Sarawak, el estado malasio de Borneo conocido por mezclar tradiciones culinarias dayak, china, malaya e india, lleva años apoyándose en este festival para consolidar su imagen como destino gastronómico regional. Los platos de fusión tailandesa-melanau anunciados este año, junto con el cordero neozelandés, refuerzan esa ambición.