En Múnich, el Oktoberfest cumple 191 años con una cerveza cada vez más cara

El 19 de septiembre al mediodía, el alcalde de Múnich clavará un grifo en un barril de madera entre gritos de «O’zapft is!» («¡Está abierto!»). Este gesto ritual inaugura cada año el Oktoberfest, y 2026 marca la 191ª edición de la fiesta.

Hasta el 4 de octubre, la Theresienwiese recibirá a millones de visitantes en busca de cerveza, pretzels y Schweinshaxe, los codillos de cerdo asados que son la base de la cocina bávara. Pero la cuenta vuelve a subir este año: la Maß, ese litro de cerveza servido en una jarra gruesa, costará entre 14,80 € y 15,90 € según la carpa, alrededor de un 2,4 % más que en 2025. Solo la Augustiner-Festhalle se mantiene por debajo de los 15 €, a 14,90 €. En la Weinzelt de Kuffler, la única gran carpa que sirve exclusivamente cerveza de trigo, el litro llega incluso a 18,40 €.

En la comida, la subida es todavía mayor. Los Käsespätzle, esos fideos gratinados con queso que se sirven en el Hacker-Festzelt, se anuncian a 22,50 €, un 13 % más que el año pasado. Suficiente para reavivar, como cada año, el debate muniqués sobre el precio de una tradición que se presume popular.

El programa, por su parte, no cambia. Antes incluso de que se abra el primer barril, el desfile de los arrendatarios de las carpas recorre la ciudad en carruajes decorados el 19 de septiembre. Al día siguiente, varios miles de bávaros en traje tradicional marchan hasta el recinto ferial para el desfile de trajes típicos, una de las imágenes más fotografiadas de la fiesta.

Sobre el papel, el Oktoberfest sigue siendo una fiesta de pueblo llevada a escala de metrópoli: catorce grandes carpas, una veintena de carpas más pequeñas, y una carta que apenas ha cambiado en décadas. Puede que eso explique por qué, pese a la subida constante de precios, nadie parece dispuesto a renunciar a su Maß.