À Munich, l’Oktoberfest fête ses 191 ans avec une bière toujours plus chère

Le 19 septembre à midi, le maire de Munich enfoncera un robinet dans un tonneau de bois sous les cris de « O’zapft is ! » (« C’est tapé ! »). Ce geste rituel ouvre chaque année l’Oktoberfest, et 2026 marque la 191e édition de la fête.

Jusqu’au 4 octobre, la Theresienwiese accueillera des millions de visiteurs venus pour la bière, les bretzels et les Schweinshaxe, ces jarrets de porc rôtis typiques de la cuisine bavaroise. Mais la note grimpe encore cette année : la Maß, ce litre de bière servi dans une chope épaisse, coûtera entre 14,80 € et 15,90 € selon les tentes, soit environ 2,4 % de plus qu’en 2025. Seule l’Augustiner-Festhalle reste sous la barre des 15 €, à 14,90 €. Dans la Weinzelt de Kuffler, unique grande tente à ne servir que de la bière de blé, le litre atteint même 18,40 €.

Côté cuisine, la hausse est plus nette encore. Les Käsespätzle, ces pâtes au fromage fondu servies au Hacker-Festzelt, sont annoncées à 22,50 €, soit 13 % de plus que l’an dernier. De quoi relancer, comme chaque année, le débat munichois sur le prix d’une tradition qui se veut populaire.

Le programme, lui, ne bouge pas d’un pouce. Avant même le premier tonneau, le défilé des tenanciers des tentes traverse la ville en calèches décorées le 19 septembre. Le lendemain, un cortège de plusieurs milliers de Bavarois en costume traditionnel remonte jusqu’à la fête foraine pour le défilé costumé, l’une des images les plus reprises de la fête.

Sur le papier, l’Oktoberfest reste une fête de village agrandie à l’échelle d’une métropole : quatorze grandes tentes, une vingtaine de plus petites, et une carte qui n’a pas vraiment changé depuis des décennies. C’est peut-être ce qui explique pourquoi, malgré des prix en hausse constante, personne ne semble prêt à renoncer à sa Maß.