Día Internacional de los Chefs 2026: llegan los «exploradores de la comida»

Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional de los Chefs, creado en 2004 por el chef Bill Gallagher, ya fallecido, y conmemorado desde entonces por Worldchefs, la federación mundial de asociaciones de cocineros. En cocinas, escuelas y huertos de todo el mundo, los cocineros dedican la jornada (y a menudo todo el mes de octubre) a transmitir su oficio a las nuevas generaciones.

Para la edición 2026, la organización eligió el tema «Food Explorers», en colaboración con Nestlé Professional. La idea es sencilla: que grandes y pequeños se hagan preguntas básicas sobre lo que comen. ¿De dónde viene tal ingrediente? ¿Cómo se cultiva o se recolecta? ¿Y por qué estas decisiones importan, tanto para la salud como para el planeta?

Para los chefs y docentes que quieran participar, Worldchefs ofrece un «2026 Food Explorers Toolkit»: guías de talleres, recetas construidas en torno a los «Hero Ingredients» elegidos por Nestlé Professional, carteles y certificados para repartir. Sobre el terreno, esto se traduce en talleres de cocina, visitas a las aulas, recorridos por huertos escolares y pequeños proyectos de alimentación sostenible.

Los participantes están invitados a compartir fotos y vídeos de sus talleres con las etiquetas #ICDFoodExplorers y #InternationalChefsDay. Veintidós años después de su creación, el Día Internacional de los Chefs sigue siendo uno de los pocos días en que un chef con estrella Michelin en París, un cocinero de comedor escolar en América Latina y un restaurador en Asia responden, cada uno a su manera, a la misma pregunta: cómo dar a las próximas generaciones las claves para entender lo que hay en su plato.