Journée internationale des chefs 2026 : place aux « explorateurs de la nourriture »

Ce 20 octobre marque la Journée internationale des chefs, lancée en 2004 par le chef Bill Gallagher, aujourd’hui décédé, et célébrée depuis par Worldchefs, la fédération mondiale des associations de cuisiniers. Dans des cuisines, des écoles et des jardins potagers du monde entier, des cuisiniers consacrent la journée (et souvent tout le mois d’octobre) à transmettre leur métier aux générations futures.

Pour cette édition 2026, l’organisation a retenu le thème « Food Explorers », en partenariat avec Nestlé Professional. L’idée est simple : amener petits et grands à se poser des questions basiques sur ce qu’ils mangent. D’où vient tel ingrédient ? Comment est-il cultivé ou récolté ? Et pourquoi ces choix comptent, pour la santé comme pour la planète ?

Pour les chefs et enseignants qui veulent participer, Worldchefs propose un « 2026 Food Explorers Toolkit » : guides d’ateliers, recettes construites autour des « Hero Ingredients » choisis par Nestlé Professional, affiches et certificats à distribuer. Sur le terrain, cela se traduit par des ateliers de cuisine, des interventions en classe, des visites de jardins pédagogiques et de petits projets autour de l’alimentation durable.

Les participants sont invités à partager leurs ateliers en photos et vidéos sous les mots-clics #ICDFoodExplorers et #InternationalChefsDay. Vingt-deux ans après sa création, la Journée internationale des chefs reste l’un des rares jours où un chef étoilé parisien, un cuisinier de cantine scolaire en Amérique latine et un restaurateur asiatique répondent, chacun à sa façon, à la même question : comment donner aux prochaines générations les clés pour comprendre ce qu’il y a dans leur assiette.