À Dallas-Fort Worth, les chefs réinventent leurs cartes aux couleurs du monde

Dallas-Fort Worth ne fait pas partie des villes accueillant des matchs du Mondial à proprement parler, mais la région profite pleinement de l’effet tournoi : plusieurs équipes nationales y ont posé leurs valises pour s’entraîner, entraînant dans leur sillage une vague de supporters — et une réponse enthousiaste des restaurateurs locaux.

De nombreux chefs de la métropole texane ont profité de l’occasion pour retravailler leurs menus autour de cuisines internationales, le temps du tournoi : cartes élargies, plats revisités, mise en avant de spécialités liées aux pays des équipes en tournée dans la région. Une manière, aussi, de rappeler que Dallas-Fort Worth compte une population très largement internationale, pour qui ces cuisines ne sont pas un simple argument marketing mais une cuisine de tous les jours.

L’initiative rejoint celle observée ailleurs dans la région, comme au restaurant Argentina 163 d’Euless et son « assiette Messi » : plutôt que de subir le tournoi, une partie de la restauration locale a choisi de s’en servir comme d’une vitrine, le temps de quelques semaines.