À Durban, le bunny chow reste la star d’un festival de street food en pleine expansion

Le week-end du 4 au 6 septembre, le centre commercial The Pavilion, à Durban, a troqué ses vitrines contre plus de 75 stands de street food, d’artisanat et d’univers lifestyle. C’était la nouvelle édition du Durban Street Food Festival, un rendez-vous devenu, au fil des ans, l’un des plus courus de la côte est sud-africaine.

La star du festival, sans surprise, reste le bunny chow. Ce plat né dans la communauté indienne de Durban consiste en un pain évidé — un quart, un demi ou un pain entier selon l’appétit — garni d’un curry généreux, à manger avec les doigts en trempant la mie dans la sauce. Cette année, il partageait l’affiche avec des burgers gourmet, des pâtes aux fruits de mer, des classiques indiens de rue, des spécialités asiatiques, et même de la pizza et des pâtes fraîches à l’italienne.

Le festival ne s’arrête pas à l’assiette. Côté musique, le groupe sud-africain Mafikizolo et le musicien Muzi ont assuré les têtes d’affiche, entourés d’artistes locaux comme le KZN Youth Orchestra. Nouveauté 2026 : un fan park dédié au rugby, où les Springboks étaient diffusés sur écran géant le samedi 5 septembre, entre stands de nourriture et espace boissons.

Ce genre de format, où la gastronomie de rue se mêle à la musique live et au sport, n’a plus grand-chose à voir avec un simple alignement de food trucks. On y vient pour un match ou un concert, et on repart en ayant découvert un plat qu’on ne connaissait pas forcément — ici, le bunny chow, star locale trop peu exportée hors d’Afrique du Sud.

Derrière ses plages, Durban reste l’un des foyers les plus attachants de la cuisine indo-africaine. Ce festival, chaque année un peu plus fréquenté, en est un rappel assez efficace.