Ranking mundial 2026 de destinos gastronómicos: México lidera, Francia solo 11ª

El 11 de julio, el medio especializado Travel And Tour World (TTW) publicó su ranking de los 50 mejores destinos gastronómicos del mundo para 2026. El resultado sorprenderá a más de un amante de la alta cocina: México se queda con el primer puesto, por delante de Italia y España.

La elección tiene sentido. En Ciudad de México, los restaurantes con estrella Michelin conviven con los puestos de tacos. En Oaxaca, el mole todavía se cocina con recetas de siglos de antigüedad. En Guadalajara, el tequila corre junto a las tortas ahogadas. Para TTW, el país ha sabido combinar la herencia indígena con la influencia española sin congelar ninguna de las dos.

Italia y España quedan muy cerca, de la mano de Nápoles y su pizza margherita, Bolonia y sus tortellini, o Barcelona y sus tapas. Japón llega cuarto gracias a Tokio y Osaka, mientras India se queda con el quinto puesto por la enorme variedad de sus cocinas regionales, de Delhi a Hyderabad.

El ranking se apoya en nueve criterios concretos: herencia culinaria, diversidad regional, street food, alta cocina, calidad de los productos locales, tradiciones de bebidas, sostenibilidad, autenticidad y experiencia global del visitante. Nada que ver, por tanto, con un simple recuento de estrellas Michelin.

Y ahí es justo donde le duele a Francia: durante años considerada la referencia mundial, se queda en el undécimo puesto, detrás de Estados Unidos, Grecia, Portugal, China e Indonesia. No hay que alarmarse en el Quai d’Orsay, pero sí conviene recordar que hoy una escena gastronómica se mide por su riqueza de conjunto, no solo por sus mesas más prestigiosas. Perú (12º), Tailandia (13º) y Marruecos (20º) confirman que el mapa de lo que el mundo come se extiende mucho más allá de las fronteras gastronómicas habituales.