Classement mondial 2026 des destinations gastronomiques : le Mexique en tête, la France seulement 11e

Le 11 juillet, le média spécialisé Travel And Tour World (TTW) a publié son classement des 50 meilleures destinations gastronomiques du monde pour 2026. Le résultat surprendra sans doute plus d’un amateur de haute cuisine : c’est le Mexique qui rafle la première place, devant l’Italie et l’Espagne.

Le choix se défend. À Mexico, les restaurants étoilés côtoient les stands de tacos. À Oaxaca, le mole cuit encore selon des recettes vieilles de plusieurs siècles. À Guadalajara, la tequila coule aux côtés des tortas ahogadas. TTW y voit une cuisine qui a su marier héritage indigène et influence espagnole sans jamais figer l’une ou l’autre.

L’Italie et l’Espagne suivent de près, portées par Naples et sa pizza margherita, Bologne et ses tortellini, ou encore Barcelone et ses tapas. Le Japon arrive quatrième grâce à Tokyo et Osaka, l’Inde cinquième pour la diversité de ses cuisines régionales, de Delhi à Hyderabad.

Le classement repose sur neuf critères précis : héritage culinaire, diversité régionale, street food, gastronomie étoilée, qualité des produits locaux, traditions de boissons, durabilité, authenticité et expérience globale du visiteur. Rien à voir, donc, avec un simple palmarès d’étoiles Michelin.

Et c’est justement là que le bât blesse pour la France : longtemps présentée comme la référence mondiale, elle ne se classe qu’onzième, derrière les États-Unis, la Grèce, le Portugal, la Chine et l’Indonésie. Pas de quoi paniquer côté Quai d’Orsay, mais de quoi rappeler qu’une scène gastronomique se juge aujourd’hui à sa richesse d’ensemble, pas seulement à ses tables les plus prestigieuses. Le Pérou (12e), la Thaïlande (13e) et le Maroc (20e) confirment que la carte du monde qui se mange déborde largement des frontières habituelles.